التدريب الإضافي – مقدمة الحدث

تهدف هذه المحاضرة إلى إعطاء لمحة حول طريقة تغذية دجاج اللحم (الكتاكيت). يمكن العثور على الاحتياجات المُقترحة لتغذية مختلف سُلالات دجاج إنتاج اللحم على مواقع شركات تربية الدواجن الإلكترونية ومن مصادر أخرى. وتتغير تلك الاحتياجات من حين لآخر، وقد تم مؤخرًا تحديث مواصفات التغذية المستحسنة لسلالة روص 308 (Ross 308) من أفياجن (Aviagen) للعام 2022. فقد انخفضت الحاجة إلى الطاقة بينما زادت الحاجة إلى الأحماض الأمينية القابلة للهضم مقارنة بالأجيال السابقة، ولا يزال هذا الاتجاه سائدًا. وفي أثناء مراحل النمو المبكر يلزم مراقبة وزن الكتكوت في عمر سبعة أيام. وكقاعدة عامة، يجب أن يزيد وزن كتكوت عمره سبعة أيام على الأقل 4 أضعاف عن وزنه عندما كان بعمر يوم واحد. كما تنشر شركات تربية الدواجن جداول بيانية تشير إلى المعدلات المتوقعة يوميًا للنمو. وتتمثل العناصر الغذائية الرئيسية في الطاقة والبروتين والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والمياه. ومع زيادة النمو، تقل الحاجة إلى الأحماض الأمينية (البروتين) بينما تزداد الحاجة إلى الطاقة. وهذا يحدث في مراحل (العليقة البادئة، والعليقة النامية، والعليقة الناهية، والعليقة الساحبة) بُغية محاكاة التغيرات التدريجية المستمرة في الاحتياجات. وعلى نحو مثالي، فمن الأفضل تغيير العناصر الغذائية بصفة يومية لكن من حيث المنطق لا يعد هذا ممكنًا. وبشكل جوهري، توجد حاجة للأحماض الأمينية القابلة للهضم وليس البروتين الخام. ولا بد من مراقبة البروتين الخام بما أنه يسهل قياسه وهو يمثل عادة حوالي 23% في البداية ويصل في النهاية إلى 18% عند الطرح في السوق. ومعظم أعلاف دجاج التسمين عبارة عن حبيبات بخارية (عادة بقطر 2.5 مم وطول من 4 إلى 5 مم) لزيادة مدخول العلف إلى أقصى حد وتقليل الطاقة اللازمة لاستهلاك العلف وتحسين قابلية هضم النشا وتقليل الحمل الميكروبي. وتتفتت الحبيبات إلى قطع أصغر باستخدام طاحونة أسطوانية خلال مرحلة العليقة البادئة الأولى حتى تتمكن صغار الكتاكيت من أكل العلف بسهولة. وتُطحن الحبوب مثل القمح والذرة، ثم تُخلط مع وجبات البروتين والدهون والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والإضافات الأخرى قبل الكبس. من الاعتبارات المهمة قابلية هضم العناصر الغذائية مع انخفاض قابلية هضم الأحماض الأمينية نتيجة للإفراط أو النقص في معالجة وجبة فول الصويا أو وجبة اللحوم والعظام. وتوفر كلٌ من وجبة الحبوب ووجبة البروتين العديد من العناصر الغذائية. ولا بد من تصنيع علف دجاج اللحم على أساس الأحماض الأمينية القابلة للهضم التي تتضح من خلال قابلية الهضم اللفائفي المعياري (SID). ويعتبر الكالسيوم والفوسفور المتوفر والملح (الصوديوم والكلوريد) من المعادن الأساسية الهامة التي تؤخذ في الاعتبار في أثناء تصنيع أعلاف دجاج اللحم. ويُقدم الماء البارد للدجاج بحسب الرغبة. ويتكون العلف النموذجي لدجاج اللحم من الحبوب (50 إلى 60٪)، ووجبة البروتين (20 إلى 30٪)، وزيت الطعام (1 إلى 4٪)، والحجر الجيري (1.5٪)، وكميات صغيرة من الفيتامينات والفوسفور والمعادن النادرة والميثيونين والليسين والثريونين والكولين. وعادة تتم إضافة الإنزيمات مثل إنزيم فيتاز، ويُستخدم إنزيم الزيلانيز في الأنظمة الغذائية التي تقوم على القمح. ويجب الموازنة بين العناصر الغذائية والتكلفة وتحسينهما باستخدام برامج تصنيع العلف.

نبذة عن المُحاضِر

يشغل د. بوب سويك حاليًا منصب منسق أبحاث الدواجن في مركز الدواجن بأستراليا في أرميدال. وعلى مدار 40 عامًا من الحياة المهنية، شغل مناصب عدة بشركة مونسانتو، ونوفس إنترناشيونال، وجمعية فول الصويا الأمريكية، وجامعة نيو إنجلاند.

وقد أشرف بوب على 15 طالب بحث بالدراسات العليا ونشر أكثر من 300 ورقة بحثية، ونشرة، وتقرير، ومقال علمي، وبراءة اختراع.