Capacitación adicional: introducción al evento

Esta conferencia está diseñada para enseñar cómo alimentar a los pollos de engorde. Los requerimientos nutricionales recomendados para las diferentes razas de pollos de engorde comerciales pueden encontrarse en los sitios web de las empresas de ganaderos y en otras fuentes. Estos cambian de vez en cuando y las especificaciones nutricionales recomendadas por Ross 308 de Aviagen se han actualizado recientemente para el 2022. El requerimiento de energía ha disminuido y los aminoácidos digestibles han aumentado en relación con las versiones anteriores. Se trata de una tendencia actual. Durante el crecimiento temprano, es importante controlar el peso corporal a los siete días. Como regla general, el peso a los siete días debe ser al menos 4 veces mayor que el del pollito de un día. Las empresas de ganaderos también publican tablas de crecimiento en las que se muestran las expectativas de crecimiento diario. Los principales nutrientes son la energía, las proteínas y los aminoácidos, los hidratos de carbono, las vitaminas y los minerales y el agua. A medida que crecen, los requerimientos de aminoácidos (proteínas) disminuyen mientras que la energía aumenta. Esto se hace en fases (iniciación, crecimiento, finalización, retiro) para imitar los cambios graduales en curso de los requerimientos. Lo ideal sería cambiar los nutrientes todos los días, pero esto no es posible desde el punto de vista logístico. Se necesitan aminoácidos digestibles, no proteína bruta en sí. La proteína bruta debe controlarse, ya que es fácil de medir, y suele situarse en un 23 % al principio y termina en un 18 % en el mercado. La mayoría de los alimentos para pollos de engorde se granulan con vapor (normalmente con un diámetro de 2.5 mm y una longitud de 4 a 5 mm) para maximizar la ingestión de alimento, reducir la energía necesaria para consumirlo, mejorar la digestibilidad del almidón y reducir la carga microbiana. Los gránulos se desmigajan en trozos más pequeños con un molino de rodillo durante la primera fase de iniciación para que los pollitos puedan comer fácilmente el alimento. Los granos de cereales como el trigo y el maíz se muelen y se mezclan con harinas proteicas, grasas, minerales, vitaminas, aminoácidos y otros suplementos antes de la granulación. La digestibilidad de los nutrientes es un factor importante, ya que la digestibilidad de los aminoácidos disminuye como resultado de un procesamiento excesivo o insuficiente de las harinas proteicas, como la harina de soja o la harina de carne y huesos. Tanto los cereales como las harinas proteicas aportan múltiples nutrientes. Los alimentos para pollos de engorde deben formularse en función de los aminoácidos digeribles expresados como DIE (digestibilidad ileal estandarizada). El calcio, el fósforo disponible y la sal (sodio y cloruro) son nutrientes macrominerales importantes que se tienen en cuenta en las formulaciones de los pollos de engorde. Se debe ofrecer agua fría a los pollos de engorde a voluntad. Un alimento típico para pollos de engorde está compuesto por aproximadamente 50 % y 60 % de granos, 20 % y 30 % de harina proteica, 1 % y 4 % de aceite comestible, 1.5 % de caliza y pequeñas cantidades de vitaminas, fósforo, oligominerales, metionina, lisina y treonina y colina. Por lo general, se agregan enzimas como la fitasa y se utiliza la enzima xilanasa en las dietas a base de trigo. Los nutrientes y el costo deben equilibrarse y optimizarse mediante un software de formulación de la alimentación.

Biografía del instructor

El profesor Bob Swick es actualmente coordinador de investigación avícola en Poultry Hub Australia en Armidale. Con más de 40 años de experiencia, ocupó cargos en Monsanto Company, Novus International, American Soybean Association y la Universidad de Nueva Inglaterra.

Bob ha supervisado a 15 estudiantes de investigación de grado superior y ha publicado más de 300 artículos técnicos, boletines, informes, artículos de revistas y patentes.